Evelien’s Journaal
- vrijdag 30 januari 2026
Ahornsiroop is niet per definitie gezonder dan honing; ze hebben allebei hun eigen voedingsstoffen en zijn, ondanks dat ze natuurlijker zijn dan geraffineerde suiker, nog steeds vormen van suiker die met mate geconsumeerd moeten worden. Ahornsiroop levert meer mineralen zoals calcium, kalium en magnesium, terwijl honing meer vitaminen (vitamine C, B6) en enzymen bevat, hoewel veel van deze stoffen verloren gaan bij verhitting. Beide zijn beter dan witte suiker, maar de keuze hangt af van welke voedingsstoffen je zoekt, of voor de smaak, maar altijd met mate
.
Voordelen van Ahornsiroop
- Meer mineralen: Rijk aan calcium, kalium, magnesium en zink.
- Lagere glycemische index (GI): Heeft een lagere GI (ongeveer 54) dan witte suiker, wat zorgt voor minder snelle bloedsuikerpieken.
- Minder calorieën: Bevat iets minder calorieën per portie dan honing.
Voordelen van Honing
- Meer vitaminen: Bevat meer vitamine C, B6 en diverse enzymen.
- Antioxidanten: Honing, vooral onverwarmde honing van de imker, bevat antioxidanten en andere goede stoffen.
Belangrijke overwegingen
- Verhitting: Verhitting vernietigt veel van de nuttige vitaminen en enzymen in zowel ahornsiroop als honing.
- Suiker blijft suiker: Beide zijn hoofdzakelijk suikers (glucose en fructose) en moeten gezien worden als zoetstoffen die je spaarzaam gebruikt.
- Niet "gezond": Geen van beide is intrinsiek "gezond" en ze worden niet opgenomen in de Schijf van Vijf.
Conclusie
Kies voor ahornsiroop als je meer mineralen wilt, en voor honing voor de vitaminen en enzymen, maar wees je ervan bewust dat beide voornamelijk snelle suikers zijn en met mate geconsumeerd moeten worden.
